Gâteau framboise et rhubarbe

20 mai 2007

Gâteau framboise et rhubarbe

Dimanche, grisaille et pluie, un vrai temps d'automne... Le genre de temps qui vous donne envie d'un bon gâteau fait maison, histoire de remonter le moral des troupes. Petit tour dans le frigo : des framboises à l'horizon, coup d'oeil dans la cuisine : de la rhubarbe qui attend son sort, allez, c'est décidé, ce sera un gâteau framboise et rhubarbe !

Hummmmm, je ne vous dis que ça ! Tiède ou froid, ce gateau tient sa promesse, entre douceur et acidité fruitée, un vrai rayon de soleil.

Gâteau framboise-rhubarbe - Pour 6/8 pers.

3 oeufs
200 gr de sucre en poudre
180 gr de farine
1 yaourt nature
1/2 sachet de levure
100 ml d'huile
250 gr de framboises
250 gr de rhubarbe
70 gr de poudre de noisette (ou d'amande)

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons de taille moyenne.

Dans un saladier, mettre les oeufs et le sucre et battre au fouet jusqu'à ce que la pâte blanchisse.

Y ajouter le yaourt, la poudre de noisettes ou d'amandes, la farine, la levure, bien mélanger, ajouter l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajouter à cette pâte les morceaux de rhubarbe et les framboises, mélanger délicatement.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et cuire 45 mn.