CUMIN et VANILLE

Depuis plusieurs mois, je me questionne beaucoup sur le bien fondé de notre alimentation en général et de celle de ma famille en particulier. Conclusion : nous mangeons trop de viandes et en sacrifions la qualité en primant la quantité, les industriels de l'agro-alimentaire l'ont bien compris. Aussi, vous verrez sur ce blog, et de plus en plus souvent, des recettes de cuisine végétarienne, non pas que je refuse dorénavant la viande (loin de là) mais disons que je rééquilibre sa présence dans nos menus et que j'inverse la tendance (qualité vaut mieux que quantité). J'espère ainsi prouver à ma petite famille, à moi-même et pourquoi pas à vous, que manger sans viande n'est ni triste, ni fade, photos à l'appui. Pour m'aider, voici quelques-uns des livres que je dévore :

"Comment manger végétarien et équilibré, tous les jours sans se compliquer la vie ? Comment fabriquer des galettes de céréales, des pâtés végétaux, des plats uniques à base de tofu, des tartes aux curcubitacées ?"

Mon humble avis : c'est le livre de référence sur le sujet, semble-t-il, il est complet : équilibre nutritionnel, 500 recettes, des menus, 20 plats photographiés pas à pas. De quoi stimuler la créativité culinaire !

Titre : Assiettes végétariennes et plats uniques
Auteur : Valérie CUPILLARD

Editions : La Plage Editeur
"Des assiettes pleines de couleur et de saveurs nouvelles, toujours changeantes au fil des saisons..."
96 pages - 11 x 17 cm - paru en septembre 2004 - 16,15 € au 14/05/07 à la FNAC
Mon humble avis : cuisine bio, végétarienne, inventive et savoureuse, à tester.

Titre : Recettes végétariennes du monde entier

Auteur : Garance LEUREUX
Editions: La Plage Editeur

"Aubergines farcies au blé concassé, mezze libanais, croquettes mexicaines, tarte aux algues d'Irlande ou pâté végétal japonais... ces recettes traditionnelles et gourmandes vous permettront d'innover agréablement."

160 pages - paru en janvier 2005 - 12,35 € au 14/05/07 à la FNAC

Mon humble avis : une vraie petite mine d'or, qu'on soit végétarien ou pas !