Beignets de pommes
Beignets de pommes - 25 beignets
100 gr de farine60 gr de fécule de pomme de terre (ou Maïzena)
30 gr de beurre fondu
3 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs
125 ml de lait
1 cuillère à soupe de rhum ou autre alcool à votre goût
3 belles pommes (Golden ou Pink Lady)
Mettre la farine et la fécule dans un bol et mélanger. Faire fondre le beurre et tout en continuant à remuer l'ajouter à la farine, puis ajouter les jaunes d'oeufs. Verser le rhum puis le lait en petit filet et à l'aide d'un fouet mélanger en même temps afin davoir une pâte lisse.
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte obtenue précédemment.
Eplucher et évider les pommes puis les couper en tranches (environ 0,5 cm d'épaisseur).
Faire chauffer l'huile et procéder comme suit :
1 - Prendre chaque tranche de pommes 
2 - Passer chaque tranche dans la pâte à beignets, côté pile et côté face
3 - Mettre chaque tranche dans l'huile chaude et 4 maxi par fournée
Les faire cuire de chaque côté (attention aux éclaboussures en les retournant) puis les mettre à égoutter sur du papier absorbant, les saupoudrer de sucre glace ou sucre en poudre. A savourer encore tièdes de préférence !
Cette fois-ci : aucune catastrophe ne m'est survenue enfin presque, je me suis juste légèrement brûlée la main avec des éclaboussures d'huile en retournant les beignets d'oû mon avertissement à cette étape de la recette !
Je suis satisfaite de m'être lancée car le résultat est vraiment délicieux. Par contre, je me pose la question de savoir si je ferais ces beignets pour des invités car étant meilleur tièdes cela suppose de les faire au dernier moment et moi, quand je reçois j'aime bien profiter de mes amis plutôt que d'être aux fourneaux. A voir...
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