Clafoutis coco-ananas
Recette d'origine extraite du livre "Les clafoutis de Christophe" de Christophe FELDER. Moi, je l'ai simplifiée en prenant de l'ananas en boîte faute d'avoir du frais à portée de main.Bien que j'ai utilisé des moules à tartelettes pour ces clafoutis, la prochaine fois je veillerais à choisir un contenant plus haut car il y manquait un peu de pâte à vrai dire, je pencherais pour des petits verres style "verrines", le pire c'est que j'en ai mais je n'y ai même pas pensé !
Clafoutis coco-ananas - Pour 4 à 6 moules individuels
Pour le moule :
30 gr de beurre
50 gr de sucre semoule
Pour le clafoutis :
40 cl de lait
170 gr de sucre semoule
4 oeufs
90 gr de farine
20 gr de sucre vanillé
1 pincée de sel
50 gr de noix de coco râpée
2 cuillères à café de rhum brun
1 boîte d'ananas au sirop en morceaux
Préchauffer le four à 200°.
Beurrer et sucrer chaque moule.
Mettre les morceaux d'ananas à égoutter.
Dans un saladier, verser la farine avec les sucres, ajouter les oeufs et fouetter afin d'obtenir une pâte lisse et homogène, puis ajouter le sel, le rhum, la noix de coco et le lait. Mixer le tout pendant 10 secondes.
Répartir les morceaux d'ananas dans chaque moule puis verser votre pâte dessus sans aller jusqu'en haut car votre pâte va gonfler.
Faire cuire au four pendant environ 30 mn.Servir tiède de préférence.
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