CUMIN et VANILLE

Régulièrement, je vais chez le boucher hallal du coin, rien à voir avec ma confession religieuse, mais je trouve que leur viande est bien meilleure qu'en supermarché pour un prix presque équivalent. La dernière fois, j'ai eu l'heureuse surprise d'y trouver des plats à tajine, arrivés tout droit du Maroc, à 24 €, le vrai plat, celui qui va sur le gaz ! J'ai vraiment fait une affaire !

Pour fêter ça, j'ai donc fait ce tajine qui a plu toute la famille, et c'est vraiment simple, rapide et surtout diététique si on prend soin de réduire l'huile :

Tajine de poulet - pour 4 pers.

4 cuisses de poulet
300 ml de bouillon de volaille dégraissé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 oignons
de l'ail
du persil plat, de la coriandre
1 kg de pommes de terre
1/2 citron confit

Préparer votre bouillon : 300 ml d'eau bouillante + 1 cube de bouillon de volaille dégraissé.

Eplucher les oignons et les émincer. Eplucher l'ail et le couper en petits bouts.

Laver quelques feuilles de persil plat et quelques feuilles de coriandre, les mettre dans un verre et à l'aide de vos ciseaux de cuisine les couper finement.

Peler les pommes de terre, les laver et les couper en 6.

Oter la pulpe du citron confit et découper l'écorce en petits morceaux.

Mettre à chauffer le plat à tajine sur le feu (de préférence mettre un diffuseur sur le feu afin de mieux répartir la chaleur), y verser l'huile d'olive, puis les oignons.

Ajouter ensuite les herbes, l'ail, mélanger. Ajouter ensuite les pommes de terre et bien mélanger.

Poser les cuisses de poulet sur le lit de pommes de terre, éparpiller les morceaux de citron confit sur les cuisses et les pommes de terre, saler et poivrer. Arroser le tout avec le bouillon de volaille.

Mettre le couvercle du tajine sur le plat et laisser cuire 1h minimum.

Pour un repas diététique complet, vous pouvez rajouter le légume vert de votre choix, moi, à part, j'ai fait une embeurrée d'endives. Au dessert, des pommes pelées et évidées, saupoudrées de cannelle, arrosées de miel et cuites 20 mn à 200° au four sont venues compléter ce repas !