CUMIN et VANILLE

Vite fait, bien fait, la polenta est un plat pratique et savoureux. Voici donc une recette à noter dans votre carnet et à accomoder selon vos envies !

Polenta - Pour 4 personnes

200 gr de polenta (semoule de maïs -cuisson rapide)
Brins de sauge
1 cube de bouillon
Emmenthal et parmesan râpé
25 gr de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Poivre

Verser 800 ml d'eau dans une casserole, ajouter le cube de bouillon et porter à ébullition. Y verser la polenta en pluie, ne pas assaisonner. Faire cuire pendant 3 mn à partir de la reprise de l'ébullition, tout en remuant avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.

Mettre votre grill à préchauffer.

Ajouter les brins de sauge et laisser cuire encore 2 mn toujours en tournant. Sur feu très doux, ajouter le beurre et l'huile d'olive. Poivrer.

Répartir dans des ramequins individuels ou un petit plat, parsemer le dessus de fromages râpés, passer 3 mn sous le grill du four et servir aussitôt.

Variante : de la coriandre à la place de la sauge ou des lardons fumés rissolés ajoutés pour un plat complet.