Petite leçon de papillote...
Aujourd'hui, je me lance dans mes premières papillotes. Je vais donc sur le site de mon amie Véronique pour me saisir de sa recette oh combien tentante et le tour est joué. Bien sur, j'avais bénéficié de ses conseils lors de l'atelier du 20 mai dernier et je les ais appliqués.
Avant tout, évitez de mettre vos aliments directement sur le papier aluminium : de nombreuses études ont démontré que des particules nocives s'en dégageaient.
Voici donc les papillottes SAVEUR et SANTE :
1. Posez une feuille d'alu sur votre plan de travail,
2. Posez sur cette feuille d'alu une feuille de papier sulfurisé,
3. Mettre vos aliments sur le papier sulfurisé,
4. Fermez du mieux possible votre première papillotte en joignant les 2 côtés du papier dans la longueur et en les repliant sur eux-mêmes, puis de la même façon au bout, dans la largeur,
5. Fermez la deuxième papillote en alu en procédant de la même façon que pour la papillote en papier,
6. Mettez à cuire au four ou à la vapeur mais pas trop longtemps pour préserver les nutriments.
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