Muffins à la noix de coco et aux pépites de chocolat

14 juin 2006

Muffins à la noix de coco et aux pépites de chocolat

Ah, les muffins, tout un programme ! Cette recette est la toute première que j'ai tentée et elle a eu un grand succès, à recommencer. Sur la photo, j'ai tenu à mettre les muffins en scène avec le magnifique service à thé que m'a offert ma fille il y a quelques jours pour mes 39 ans, merci Alizée !

Pour une plaque de 12 muffins

Mélange 1 :
250 gr de farine
70 gr de sucre
2,5 de cuillères à café de levure
1/2 cuillère à café de sel
1 sachet de pépites de chocolat (env. 100 gr)
1 sachet de noix de coco râpée (environ 125 gr)

Mélange 2 :
1 oeuf
20 cl de lait
90 gr d'huile
1 cuillère à soupe de rhum

Mélanger entre eux les éléments du mélange 1.
Mélanger entre eux les éléments du mélange 2.

Faire un puits au centre du mélange 1 et y verser le mélange 2. Mélanger grossièrement et rapidement.

Répartir la pâte dans chaque alvéole, en les remplissant aux 3/4, de votre plaque à muffins.

Faire cuire 20 mn dans un four préchauffé à 180°.