CUMIN et VANILLE

Toute heureuse d'étrenner ma belle bassine en cuivre achetée à un particulier sur Ebay pour 31 €, en ce beau dimanche, je me suis donc lancée. Quelle odeur dans la maison ! Vraiment, je recommencerais rien que pour ça.

Confiture de fraises à la menthe – Pour 2 pots genre « bonne maman »


600 gr de fraises
500 gr de sucre
10 feuilles de menthe
Zestes et jus de 2 citrons

La veille, passer les fraises rapidement sous l’eau puis les équeuter et les couper en 4 si elles sont grosses, en 2 si elle sont petites, les mettre dans un saladier. Ciseler la menthe, la mettre sur les fraises et rajouter le sucre, mélanger délicatement.

Le lendemain, ébouillanter les pots et les mettre à sécher à l’envers sur un torchon. Verser le contenu du saladier dans votre bassine ou une marmite à fond épais. Récupérer les zestes et je jus des citrons, les rajouter dans la bassine. Faire cuire à ébullition pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Ecumer*, puis verser dans les pots, les fermer et les retourner. Les laisser ainsi jusqu’à complet refroidissement puis les ranger dans un endroit sec et frais à l’abri de la lumière.

* Moi, je n’aime pas les morceaux dans une confiture aussi, à ce stade, je mixe la confiture, affaire de goût.