Tisanes et infusions...
J'ai la chance, dans mon travail, de gérer les achats de la bibliothèque et c'est un plaisir toujours renouvelé que de choisir des livres. Dernièrement, j'ai acheté celui-ci "tisanes et infusions" de Laura Fronty aux Editons du Chêne. On y trouve des recettes anciennes et oubliées, des recettes d'ici et d'ailleurs, des remèdes aux plantes, des commentaires de l'auteur et de superbes photos d'Yves DURONSOY.
Recette testée La citronnade - Pour 1 litre (doubler les quantités, il n'y en a jamais assez !)
Voici une ancienne recette trouvée dans un livre daté de la fin du siècle dernier. La quantité de sucre a été divisée par deux.
2 beaux citrons bien juteux
125 gr de sucre roux en poudre
75 cl d'eau
Verser le sucre et l'eau dans une terrine et remuer, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laver les citrons et en ôter les zestes, en faisant attention de ne pas entamer la peau blanche, très amère. Les hacher et les mettre à macérer dans l'eau sucrée.
Presser le jus des citrons et ôter les pépins si besoin est. Mélanger le tout et laisser macérer pendant 4 à 5 heures.
Filtrer le liquide et le verser dans une carafe. Y ajouter beaucoup de glaçons et servir bien frais. Vous pouvez ajouter de l'eau gazeuse à cette boisson.
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