Pour avoir de l'ail toujours prêt à l'emploi
Cette recette, que je suis heureuse d'avoir trouvée, figure dans le livre "Les bocaux de Cendrine" de Cendrine Dominguez chez Hachette pratique.
Un après-midi ou vous vous sentez plein(e) de courage, attaquez vous à la totalité d'une jolie tresse d'ail, bio de préférence. Ainsi, cette petite corvée vous paraîtra bien lointaine quand vous pourrez utiliser votre ail à l'huile quand vous le souhaitez dans toutes vos préparations.
Pour 2 bocaux de 125 ml :
20 gousses d'ail
de l'huile d'olive vierge extra
Eplucher les gousses d'ail en retirant la pellicule extérieure dure et la tige verte centrale puis les hacher en petits cubes. Mettre les petits cubes d'ail dans les bocaux, recouvrir avec l'huile d'olive jusqu'à 2 cm au-dessus du niveau de l'ail.
Avant de refermer les bocaux, remuer le mélange avec une spatule en bois. Conserver au frais.
Selon vos besoins, prendre de l'ail dans un bocal et veiller à ajouter de l'huile pour que l'ail en soit toujours recouvert.
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